2016中秋送禮優惠實施中 多樣商品全面100元起 讓您送得輕鬆 收得實惠 加LINE@好友享獨家優惠 快輸入ID:@btq1189n 加入好友後記得回傳一個貼圖給我們喔 40 歲投入烘焙產業迄今 21 年,茶與餅達人有限公司創辦人蔡杰紘表示,走上烘焙是無心插柳,當時創業維艱,但心想既然要做,就要好好做,於是去參加證照考試、藍帶講習,並榮獲經濟部 ( 優良服務 GSP 店家認證 ) ,經衛生局評鑑合格 ( 食品優良衛生店家 ) 。 他不只認真做餅,還想把餅賣出去,當時透過台灣市場,最北到楊梅,最南到嘉義,回來還要做餅,雖辛苦,但獲得顧客回饋「這一攤的好吃、價格又公道」,撼動糕餅達人蔡杰紘的心,也是支持他一直做到現在的動力。 蔡杰紘表示,要做當令食材的產品,品質會影響市場風評級客人滿意度,嚴格管控食材、採用頂級材料,是產品好吃的第一要素,茶與餅第一招牌產品鴛鴦餅,可以吃出紅豆、麻糬、抹茶及手工餅皮的香氣等四種口味,是店裡賣最好的產品之一。 民國 96 年獲頒的天下第一酥的鳳梨酥,不加一滴水、食材紮實、口感酥脆甜而不膩;另外「黑加侖酥」特別選用來自新疆的黑加侖果 ( 即黑醋栗 ) ,採古法製作、內餡綿密而餅皮酥脆;杏仁牛軋糖、南棗核桃糕都是使用海藻糖來製作,不僅熱量較低,口感較清爽不黏膩、不黏牙。 除推廣消費端,「茶與餅」可代工客製化,代工從台灣到海外,包括大陸新疆等地,並透過參加國內外食品產拓展市場,包括大陸、香港、澳門、美國,將茶與餅推廣至國際市場,且榮獲中國食品博覽會金獎,蔡杰紘工作之餘仍然積極參與社會公益活動,未來目標是做出自己的品牌,將茶與餅優質系列產品推廣出去。